糖質制限 おからのすゝめ

糖質制限を始めて、もう何年が経過するのだろうか。
一型糖尿病の自分が未だに合併症もなく健康に暮らせているのは、間違いなく糖質制限のおかげだと思っている。

現在の職場では、自分の病気のことをオープンにしている為、普段の食事のことでよく質問される。

その際一番多くもらう質問が、あなたの主食は何?普段何を食べてるの?だ。

糖質制限には主食という概念がない為、回答に困ることもあるが、最近私はわざと神妙な顔をしてドヤ顔でこう答えるようにしている。

おからですかね。

糖質制限をしているせいか、別の原因かわからないが、私は見た目が異常に若いらしい。アラフォーの私だが、20代半ばに見られることが非常に多い。
その為、最近職場の人達が私にならってお昼ごはんにおからを食べると言い出したのだ。

ちなみに、おからをそのまま食べたことがある人がどれだけこの世にいるだろうか。まぁほとんどいないと思う。よく食べるとしても卯の花くらじゃなかろうか。

まず、おからはそのまま何も調理せずに食べたら、恐ろしくまずい。
まずいというか、味がない、食感もなし、においもない。
栄養素を度外視するならば、口の水分を奪う以外、何もない食材だ。

漢字で表すならば「虚」や「禅」って感じだ。

そんな素朴なおからをおしゃれに美味しく変身させる方法をこれからお伝えします。

用意するものは以下三つの食材と一つの調味料のみです。

【食材】
おから
ひき肉
たまねぎ

【調味料】
出汁

ちなみにおすすめのおからはこれです。

・ゆば屋さんの国産おから 300g
大きなスーパーとかにはお豆腐コーナーの近くにおいてあります。
もしなければ、おからパウダー等で代用するか、別の生おからでも問題なし。

そしておすすめの出汁はこちら
久原醤油 あごだしつゆ
単純にとても美味しい。そしてえぐみがない。だが少し高価だ。

で、実際の調理の方法はというと、以下の3つの手順のみだ。

①まず玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉と一緒に炒める
②次におからを投入し、①と混ぜ合わせる
③最後に出汁を適当にかけて混ぜる


以上

この少しの手間だけで、おからがおしゃれに主食に変身するから驚きだ。
食感は玉ねぎが担い、繊細で素朴な味はこの出汁とひき肉が担ってくれる。

おからが「無」なだけに、おから料理はアレンジが容易に可能だ。

糖質制限をしていると、毎日のお弁当のおかず作るのが本当に大変。
だから主食の代わりになる物がほしくなってくるのだが、おからをそのまま詰めても全く美味しくない。

そこで今回紹介したおから料理は大変おすすめなのだ。

ポイントは味を濃くし過ぎないこと。
主食になるポイントはさりげなさと、素朴。

もし毎日のお弁当で悩んでいたら、試してほしいと思う。

低糖工房 おすすめパンTOP3 糖質制限なら絶対に利用すべき

糖質制限を行っている方々、朝食は何を食べているのだろうか?
まさか朝から魚を焼いたり、肉を焼いたりはしていないだろうと思う。

私は、現在低糖工房のパンを朝食に利用している。
私はすでに3年程利用させてもらっているが、正直一生使いたいほど、とても助かっている。

糖質制限を始めてから、一番困るのは朝食じゃないだろうか?

朝から手の込んだ低糖の料理を作っている時間はないし、そもそも朝くらいは気軽に食事を済ませたいからだ。少なくとも私は、朝から肉なんて焼いている時間はない。

低糖工房を利用し始めてから、毎朝ここのパンを食べているが、本当に時間に余裕が出来た。そして、毎朝食事に悩むことがなくなった。

そんな低糖工房さんのおすすめパンを紹介したい。
おすすめはたくさんあるが、その中でも特におすすめの3つを紹介したい。

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SUNAO 低糖質お菓子おすすめ

先日、糖質制限の味方SUNAOブランドから、 「なめらかプリン」がは発売された。かなり話題になったので、知っている人は多いのではないか。

さっそく買って食べてみたが、これは、本当に想像を超えるうまさだった。
SUNAOと言えば、低糖質お菓子の中でもアイスが有名であるが、プリンもクッキーもすべて美味しい。全くハズレがないのだ。このブランドは間違いない。

最近では、様々なメーカーが低糖質のお菓子を開発しているが、やはりSUNAOブランドが一歩先を進んでいる印象がある。
まず、他のメーカーとは安心感が違う。SUNAOはちゃんと美味しくて、ちゃんと糖質が低いのだ。

今回は、SUNAOシリーズに絞ってのおすすめお菓子を紹介する。

私は、低糖質お菓子を選ぶ際、糖質10g以下であることを基準にしている。それよりも高いものは基本選択しないので、紹介する商品はすべて糖質は10g以下だ。

今回は、SUNAOシリーズに絞ってのおすすめお菓子を紹介する。

私は、低糖質お菓子を選ぶ際、糖質10g以下であることを基準にしている。それよりも高いものは基本選択しないので、紹介する商品はすべて糖質は10g以下だ。

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糖質制限 おすすめ飲料水 3つ

糖質制限を始めて、比較的最初に困ることは、コンビニやスーパーで水とお茶以外飲料水の選択肢がないことだ。

ここ最近は、カロリー0の飲料水も多く販売されているが、以前は本当に少なかった。それに、決しておいしいものばかりではなかった。
全くおすすめ出来ない商品も多数あった。

今回は、糖質オフのおすすめ飲料水を3つ紹介する。

経験上、本当においしかったものと、比較的手に入りやすいものをチョイスしている。3つしか紹介しないのは、3つ以上本当に紹介したい商品がないからです。

それでは紹介します。

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カリフラワーライスは、やはりカリフラワーだ

いきなり残念なタイトルだが、期待させない為にも先に書いておいた。注目されているカリフラワーライスだが、やはりそのまま食べると、食感も味もカリフラワーだ。

しょうがない。だって、カリフラワーを細かく刻んだだけなのだから。

でも、このカリフラワーライスのポテンシャルはすごい。
アレンジによっては、とても便利な糖質制限食材になる。今回はこのカリフラワーライスについて書いてみようと思う。

カリフラワーライスとは?

カリフラワーをお米のように小さくカットし、お米の代わりとして使用する商品だ。お米に比べ糖質が少ない為、ダイエットに夢中の海外セレブの間で流行っていたらしい。それが数年遅れで日本に到着したわけだ。

ちなみに ダイエット関連の食材や、健康食品関連は、海外セレブの動向を見ていれば、今後日本で何が流行るのかは予測しやすいという。

そんなカリフラワーライスだが、日本だとトップバリューさんが販売しているこちらの商品が一番有名だと思われる。

お米のかわりに食べるカリフラワー  300g
本体価格 248円

⇓Amazonで買うと少し高いので注意が必要。まとめて買うならいいかもね。

栄養成分 はどうなっているのか?
一食分150gあたりの栄養成分

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市販スンドゥブ・チゲ 糖質量比較

スンドゥブ・チゲの糖質を比べるきっかけ

血糖値をコントロールする為に必要な知識。それは炭水化物の量だ。はっきり言って食材の炭水化物量をしっかり管理出来れば、血糖値の管理は8割ほどクリアしたようなものだ。そのくらい炭水化物は血糖値に影響を与えるものだ。

炭水化物の量を制限する。
端的に言えば、これが糖質制限をするということだ。

今回取り上げるスンドゥブだが、これは糖質制限を日課にしている私にとっては最高の食材だ。食卓に並ぶ確立は圧倒的No.1だ。

そんなスンドゥブ・チゲだが、先日えらい目に遭った。
普段購入している丸大のスンドゥブ・チゲの素が近所のスーパーで売り切れていた為、仕方なく他のメーカーが出している商品を購入したのだが、食べる直前になって、糖質量が違うことに気が付いたのだ。いつもの丸大さんのに比べて糖質量が10倍以上多かったのだ。

だましやがったな、こんにゃろー。糖質量を見誤ることは、我々にとっては死活問題なんだ。

その時は仕方なく食べたが、正直ショックだった。スンドゥブ・チゲの素は、どれも同じく低糖質だと思い込んでいたのだ。自分の知識のなさに愕然としながら、浮いている豆腐をすくって悔しさと一緒に噛みしめた。

今後私のような被害者が出ないようにブログに記すことにした。

スンドゥブとは?

まず、スンドゥブとは何か?

ここから説明する。

要は豆腐だ。

純豆腐(スンドゥブ、순두부)は朝鮮の豆腐の一種で、日本の汲み出し豆腐(おぼろ豆腐)に相当する柔かい豆腐である。

このスンドゥブを、辛味の味付けをしてスープで煮込み、最後に卵を落とし、基本は完成。これがスンドゥブ。

なぜ糖質制限にスンドゥブがおすすめなのか?

私が糖質制限を始めて8年は経過するが、最初は試行錯誤しながら、いろんな料理を研究していた。でも、少しずつメニューを考えるのが面倒になってくるのです。で、一番最初にたどり着いた最も便利なスープの素が、スンドゥブだった。

糖質制限歴8年以上になるが、間違いなくスンドゥブを一番多く食事に取り入れている。本場の方々よりも多く食べている自信はある。

まず、スンドゥブを選ぶ理由は以下3点だ

・圧倒的に糖質が少ない。
 あとで説明するが、スンドゥブはスープ料理の中でもかなり糖質量が少ない。

・アレンジがしやすい。
一緒に煮込む食材のバリエーションによって、たくさんの物を食べることが出来る。

・作るのが非常に楽
これは料理が苦手な男性諸君や奥様方にとって、かなりポイント高いだろう。

以上

それでは、今後私のような被害者を出さないように、各メーカーが販売している、スンドゥブ・チゲの素の糖質量を比較してみよう。

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